Sıkıcık (Kütahya Yöresi)

Sıkıcık (Kütahya Yöresi)

Ana Yemekler

11 Aralık 2012

ekledi.

Yorum Yaz

2.110 kez incelendi.

Kütahya yöresine ait güzel bir lezzet yapacağız bugün. Sıkıcık diye adlandırılan leziz bir yemek.

Sponsorlu Bağlantılar

Rahman ve Rahim Allah’ın adıyla…

Sizi sarsmaması için yeryüzünde sağlam dağlar; yolunuzu bulmanız için de nehirler, yollar ve nice işaretler meydana getirirdi. İnsanlar yıldızlarla da yollarını bulurlar. ﴾15-16﴿ Şu halde yaratan, yaratamayan gibi olur mu? Artık siz düşünmez misiniz? ﴾17﴿Halbuki Allah’ın nimetini saymaya kalksanız onu sayamazsınız. Şüphesiz Allah; çok bağışlayandır, çok merhamet edendir. ﴾18﴿  (Nahl Suresi 15-18)

Malzemeleri :

Harcı için:

  • 2 su bardağı ince bulgur
  • 1 su bardağı tarhana
  • 2 tatlı kaşığı nane
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 2 tatlı kaşığı tuz (Kendinize göre değiştirebilirsiniz.)
  • Kaynar su

Sosu için:

  • 1 adet soğan
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • Zeytinyağı
  • 1-1,5 lt kaynar su

Üzeri için:

  • Yoğurt
  • 2-3 diş sarımsak (olmasa da olur)
  • Tereyağı
  • Pulbiber
  • Nane

 Hazırlanışı :

İnce bulgur bir kaba alınır. Üzerini bir parmak geçecek kadar kaynar su eklenir. Üstü kapatılıp şişene kadar (yaklaşık 10 dk) bekletilir.

Bulgurlar suyu tamamen çekip şiştikten sonra üzerine diğer harç malzemeleri eklenip iyice yoğrulur. (Yaklaşık 10 dk). Yoğurma kısmı önemli. Eğer iyice yoğrulmazsa yapacağınız toplar dağılır, bulgur pilavı olur. Öyle de lezzetli ama olsun. Yoğurma işi bittikten sonra elinizi suyla hafifçe ıslatıp küçük parçalar alın ve iyice sıkıp yuvarlayın. Sıkıcık ismi buradan geliyor. Bulgurlu karışım bitene kadar devam edin.

bulgur, sıkıcık, sıkıcık tarifi    sıkıcık, sıkıcık tarifi

Ayrı bir yerde soğanı yemeklik doğrayın. Pişireceğiniz tencereye zeytinyağı ve soğanı alıp kavurun. Salçayı ekleyip 1 dk kadar daha kavurun. Üzerine 1 lt kadar kaynar suyu dökün. (Ben ana yemek gibi kullandım o yüzden suyunu az koydum. Çorba gibi kullanmak isterseniz su miktarını artırın.) Karışım kaynamaya başlayınca bulgurlu topları yavaşça içine atın. Kısık ateşte pişirin.

sıkıcık, sıkıcık tarifi    sıkıcık, sıkıcık tarifi

Çok fazla karıştırmayın ki sıkıcıklar dağılmasın. Piştikten sonra kepçeyle servis tabağınıza alın.

İlk sıcaklığı gittikten sonra üzerine yoğurt dökün. İsterseniz sarımsaklı yoğurt da kullanabilirsiniz. Üzerine tereyağı kızdırıp pulbiber ve naneyle süsleyebilirsiniz.

sıkıcık, sıkıcık tarifi

Afiyet olsun…

Etiketler: , , , , ,

Güvenliğiniz için iP adresiniz kaydedilmektedir. Herhangi bir Hukuki Dava ile karşılaşmamak için hakaret içeren sözler ve argo kelimeler kullanmayınız.

Yorum Yaz